2011年7月29日星期五

第五次产检

28/07/2011 ~ 24weeks + 5days

妈咪体重 = 48.8 kg
哇!肥了、肥了......
短短的一个月,就暴涨2 kg 料!
磅蛋糕、芝士,还有榴莲的功劳不可小看呢!嘿嘿~

宝宝估计重量 = 800g+
大概是这个重量啦!
妈咪我神游去了,没听清楚医生念出来的准确数字。
只听到八百不懂几十克,咔咔~

最近。。。。。
站没一会儿,就觉得腰酸背痛。
上个楼梯就气喘吁吁的,
大腿内侧的肌肉更是酸、酸、酸,就差没双腿发抖了。
唉,老了、年纪大了、体力大不如前了~ 555.....

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说说有关坐月子的事吧!

第一胎:
回家乡,家婆负责煮给我吃。
晚间宝宝自己照顾,有够虐待的,根本就没得好睡啦!
怕了。。。。

第二胎:
妈妈上来帮忙。既负责煮给我吃;晚间又帮我照顾宝宝。
嘻嘻,轻轻松松的做月子。只是,辛苦妈妈了。

第三胎:
这胎。。。。。妈妈不能帮我了。
一方面是膝盖动过手术不方便,一方面是子宫下垂,不能搬重的东西。
所以,也不适合抱/照料宝宝了咯!
啊!头疼了!

我不准备回乡坐月去。
所以,只有请个陪月妇来帮忙了。
到处请人帮忙介绍好的陪月妇。
结果,很多都一早被人Booking了涅!好的陪月都很抢手呢!

最后,还是有找到啦!
只是,听着电话里对方的言语交谈,
我和老爷都觉得,这个陪月好像很会"算" 。-_-!

她的要求:RM3400- 28days(车马费& 红包另计),订金先付RM800。

无论如何,只希望她是个尽责的陪月,大家可以合作愉快的渡过那28天啦!







2011年7月26日星期二

幼儿园蛋糕卷

网络最近流行的,
是精致漂亮的彩绘蛋糕卷。

看得我惊叹不已,
趁着要回乡,打算做蛋糕卷拿回去。
我也来彩一彩,咔咔~

只是我家的作品。。。

嘿嘿,排写~~
我有自知之明啦!
精美漂亮完全扯不上关系,
只能说是幼儿园小朋友的涂鸦啦!哈哈~
烘焙纸上的折痕,让蛋糕卷多了一道疤。
还有那蛋糕卷,也被我卷得鬼样丑怪出来。
晕~ 好想撞壁去。

算了。。。
把要求降到最低,
!哈哈~
幼儿园蛋糕卷

材料:
蛋白 4颗
蛋黄 4颗
低粉 80g
粟米油 55g
牛奶 55g
细糖 30g(加入蛋白)
细糖 20g (加入蛋黄)

一般分蛋蛋糕卷做法。

蓝莓馅:
鲜奶油 100g
细糖 10g
蓝莓酱 适量

鲜奶油加入细糖打发后,加入蓝莓酱拌匀即可。






2011年7月22日星期五

巧克力芝士面包

把巧克力芝士蛋糕换成面包,

我们"一起"来吃巧克力芝士面包咯!
芝士、芝士在哪里??
哈哈......
巧克力芝士面包

材料:

A)烫种:
高粉 50g
热水 35g

制作烫种:
1. 烫种材料中的高粉置入盆中,再将热水倒入拌匀。
盖上保鲜膜,待凉后,冷藏至少12小时后使用。

B)主面团:
高粉 240g
巧克力粉 1tbsp
牛奶 120g
鲜奶油 50g
蛋白 20g
细糖 20g
即溶酵母 1/2tsp+1/8tsp
奶油 15g

做法:
1)把冷藏了至少12小时后的烫种撕成小块,与所有材料(除奶油外)混合拌匀成团。
2)加入奶油继续搅打至完全阶段。
3)初步发酵约55分钟,排气,分割滚圆;松弛10分钟,包入馅料。
4)最后发酵约45分钟或至双倍大。
5)放入已预热的烤箱,140°~18分钟。(温度视个人烤箱)

芝士内馅:
糖粉 50g
芝士奶油 150g





2011年7月19日星期二

芝士布朗尼小蛋糕

芝士+巧克力.......迷人的组合。
烘烤的时间刚刚好,
蛋糕嫩嫩润润的。
噢~~好好吃涅!

什么?.....月巴?
暂时闭只眼好了~ 哈哈!
从Small Small Baker家找来的配方 ,谢谢她的分享。

芝士布朗尼小蛋糕

材料: 

布朗尼混合层:
125g 奶油
45g 巧克力粉
2粒 鸡蛋
120g 黄糖
60g 自发面粉
1 tsp vanilla香精

奶油芝士混合层:
180g 奶油芝士
40g 细糖
1粒 鸡蛋
30g 自发面粉
1 tsp vanilla 香精

做法:
1. 奶油隔水融化后,加入巧克力粉搅拌至均匀,备用。
2. 鸡蛋打发至轻和蓬松,并逐步添加入糖及巧克力混合物。筛入面粉轻轻拌匀,再加入香草精拌匀。
3. 奶油芝士,细糖和蛋拌打至均匀。筛入自发面粉切拌拌匀,再加入香草精拌匀。
4. 把3/4布朗尼混合物倒入纸杯里,再把奶油芝士层混合物倒在上层。最后,再加入1匙的布朗尼混合物在表层,并以牙签勾画出大理石花纹。
5. 放入已预热的烤箱,135°~30分钟或至表面是弹性的触感。(温度应视个人烤箱)

 
 
 


2011年7月15日星期五

金瓜柳橙奶油蛋糕

~旧作~

有够抢眼吸睛的配搭装饰吧!?

蛋糕体是加了金瓜泥的戚风蛋糕。
夹心馅是罐头橘子瓣....

但它(橘子瓣)太肥了。
结果我的奶油,
也被逼跟着涂得厚厚的一层,
方能压上另一面蛋糕体~
那个"月巴"啊!
真是..........
⊙﹏⊙b 汗

吃的时候,一定要~
挖掉、挖掉................挖掉
瓦咔咔.....





2011年7月12日星期二

Otak面包(中种)

《旧作》
用了王传仁老师的台式软面包(中种发酵法)。

口感方面,
是名符其实的"软"面包咯!
呵呵.....
Canary家找来的配方。

台式软面包《中种发酵法》

面团材料:
A.高筋面粉 210克 全蛋 30克 鲜奶 30克 酵母 5克 水75克
B.冰水 57克
C. 高筋粉 90克 糖 40克 盐 少许 奶粉 5克
D. 奶油 36克

做法:
1. 中种(材料A混合成团,发酵60分钟或双倍大)
2. 中种发酵完毕先加入材料B搅拌,再加入C搅拌均匀至面团具弹性。
3. 加入D搅拌至拉出薄膜,基本发酵50分钟
4. 分割55克松驰15分钟即可整形
5. 最后发酵60分钟@3倍大




2011年7月7日星期四

原味芝士蛋糕


网络上翻翻找找的,
最后在"爱"生活My Life》找来了这款配方。

原方是咖啡口味的。
但我没有咖啡香精,
就省略了,
蛋糕也就变成原味的咯!

不错,大瓜和我都挺爱的。


原味芝士蛋糕

材料:~
(A)
奶油芝司(cream cheese)~70克
鲜奶~35克
奶油~20克

(B)
蛋黄~2个
幼糖~10克
低粉~10克
玉米蜀粉~20克

(C)
蛋白~2个
幼糖~20克

做法:~
1. 将(A)小火隔水或放入微波炉煮溶备用。
2. 蛋黄+幼糖打发。
3. 慢慢加入(1)芝司糊。然后筛入低粉和蜀粉。
4. 将(C)打泡至硬。
5. 将蛋白分次加入(3)面糊里搅拌均匀。
6. 倒入内已裹上油纸的6寸模具里。
7. 140°, 用蒸烘(水浴)法慢烘45-50分钟。(温度视个人烤箱)

**这蛋糕烘好取出后,在温度开始下降后会慢慢倒塌。
**待凉然后放入冰箱后才享用。

 
 


2011年7月4日星期一

番薯蛋

见了Jane's Corner上这道小食,
脑海里就是想吃、想吃、超想吃的啦!!!

第二天,马上冲到巴刹买番薯去了。
(*^__^*) 嘻嘻……
不同的是,我买的是紫薯。

外表。。。。看不太出来咯!

扒开一颗让您瞧瞧吧!?
呼 ~ 呼 ~ 哈 ~ 哈 ~
好烫手啊!

吃着新鲜出炉的番薯蛋,mmmmm~ ~ ~
愿望被满足了!
幸福的涅~
番薯蛋

材料:

1磅(约450g)番薯,12大匙面粉,3 1/2大匙细糖,少许水,适量白芝麻(我没放)

做法:
1. 番薯切片蒸熟, 趁热压烂加入细砂糖拌均,倒入面粉拌匀,慢慢加入清水揉成软团(看况加水,粉团太干可以多加) 用手搓成小圆粒备用。

2. 锅里加入适量油烧热,放入番薯蛋,用中小火炸。炸至金黄色后,捞起沥油即可。


QiQi :细糖下回减一点。这个量对不嗜甜的我来说~有一点小甜。




2011年7月2日星期六

参须鸡汤

炎炎夏日,
来碗参须鸡汤补气、清热吧!

~ O(∩_∩)O ~


参须鸡汤(2人份) 

材料:
洋参须 8g
玉竹 15g
枸杞 1tbsp
龙眼干 5粒
鸡翅膀 2只
清水

做法:
1. 鸡翅过水备用。
2. 水滚后,放入所有材料。大火滚15分钟,转小火煲1+1/2个小时。
3. 加适量盐调味即可。





芋泥土司(1次发酵)

上个旧作, 其实好久都没碰烤箱了。 也不知是怎么回事, 一直热衷着的事儿, 忽然间...就淡了。 很忙吗? 其实也不然。 不是说, 时间, 就像乳沟一样, 挤一挤,就有了。